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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 00:38

bavarois-frambi-fraise-cassis-4.JPG

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 11:37

noel6.JPG

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 11:34

noel4.JPG

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 11:16

revanche-choco-2.JPG

 

 

Base riz soufflé chocolaté

Ganache choocolat noir

Mousse mascarpone-nutella

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 11:54

tentation-choco-caramel.JPG

 

 

Biscuit chocolat & noix de pécan

Crémeux au caramel

Ganache au chocolat noir

Mousse aérienne au caramel au beurre salé

 

 

Recette très inspirée de chez Eryn

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 19:05

bavarois2.JPG

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 19:00

 

cookimousse1.JPG

 

 

 

Une base de cookie moelleux surmontée de 2 mousses, l'une à la vanille, l'autre au tendre milka, recouvert d'un délicat miroir en chocolat!

 

Recette ici

 

 

 

*

cookimousse2.JPG

 

Recette de chez Eryn, à peine modifiée, c'est dire à quel point je la trouve topissime! 

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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 23:31

bubble-2.JPG

 

 

Pour l'anniversaire de Salomé (nièce number two), j'ai fait la fameuse tortue, passage obligé pour toute amatrice de gâteau fun!

 

La recette se trouve ici par exemple chez Audinette. J'ai modifié les proportions pour mon grand saladier de 22cm:

 

     * Pour le roulé*

- 4 + 2 oeufs

- 140 + 70g de sucre

- 140 + 70g de farine

- 350g de nutella

 

     * Pour la mousse *

- 580g de chocolat

- 120g de beurre

- 10 oeufs

 

bubble.JPG

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 14:36

... ou comment passer le temps en évitant ses livres de cours un dimanche où son amoureux est de garde au SAMU !

 

  choco-banane 1

 

 

Ces derniers temps, ma môman s'étant donné comme objectif de me faire manger 5kg de fruits par semaine, je me retrouve avec des douzaines de pommes, kiwis etc... et 2 bananes bient rop mûres pour être mangées nature. D'où ces petits cupcakes ultra moelleux, super simples, au démoulage parfait, bref, ma grande réussitte du week-end ! De plus, cela me permet d'aider au lancement d'une nouvelle communauté overblog et de participer à un concours pour gagner un livre sur les cupcakes !!

 

                                choco-banane 7

 

Pour une douzaine de petits cupcakes :

 

  • 2 bananes mûres

  • 100g de farine

  • 60g de beurre

  • 1 cc de levure

  • 2 oeufs

  • 4 cs de pépites de chocolat

  • 50g de chocolat

  • 120g + 40g de sucre

  • 30cl de crème liquide entière

  • vanille (extrait liquide ou gousse)

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Couper les bananes en rondelles, les écraser et les mettre dans une poele avec 20g de beurre. Les faire cuire quelques minutes. Réserver à température ambiante.

 

Mélanger les 2 oeufs entiers avec 120g de sucre puis ajouter les 40g de beurre réstant fondu (mais refroidi pour ne pas cuire les oeufs). Ajouter la farine et la levure.

 

Faire fondre le chocolat. L'ajouter à la préparation, puis la banane et enfin les pépites de chocolat.

 

Remplir les caissettes à cupcakes aux 2/3 puis enfourner pour 15-20 minutes (jusqu'à ce que la pointe du couteau plantée dans un cupcake resorte propre). les laisser refroidir une fois cuits.

 

Pendant ce temps, préprarer la chantilly avec la crème liquide, 40g de sucre et 1cc de vanille liquide. Pour obtenir une chantilly bicolore, séparer la chantilly en 2, colorer chaque portion à son goût. Mettre la chantilly jaune dans une poche à douille, la verte dans une autre puis les 2 dans une 3ème.

 

 

choco-banane 4

 

 

 

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 20:30

.... ou le craquage d'un lundi soir !!

 

cupcake3.JPG

 

 

Design d'Amuse-bouche, avec base gâteau au chocolat (ici) & pépites

 

cupcake4.JPG

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